Añadirel zumo de limón y el perejil, y batirlo. Refrigerarlo. Cuando el sofrito esté concentrado, añadir la canana, los guisantes, las hierbas y los fideos. Cubrirlo con el caldo, añadir la picada y dejar que cueza, 15-20 minutos. Dejarlo 5 minutos. Servir los fideos y el pescado del fumet aparte, con el allioli.
Elaboraciónde la receta Sopa de pescado con fideos: Pon las cáscaras de los langostinos, la espina y la cabeza del gallo y la cabeza merluza en una cazuela grande. Agrega unas ramas de perejil, la parte verde de las cebolletas y de los puerros (bien limpias). Cubre con abundante agua, sazona y cuece todo durante 20 minutos. Sopade pescado y fideos. pescado blanco (puedes ser congelado, yo puse merluza) • fideos gordos • cebolla • ajos • pimiento rojo • tomate pequeño pelado (yo puse te tomates pelados de lata) • caldo de pescado (puedes utilizar de pastilla o brick) • . 242 325 459 489 235 470 181 152